11月24日和食の日
今日は何の日？
11月24日は和食の日！
今夜は 一汁三菜の和の食卓にしませんか？
食卓の想いで、並んだ料理とおいしさの記憶、
四季折々の行事食、食の歳時記、
あとで思い返して、気持ちがほっこりする食が
和食であってほしい。
だしの香りでいやされて、ご飯の甘みを感じて
疲れた時に食べたいもの、
それが和食であってほしい。
テーブルに並ぶ数々の多国籍料理、
毎日が洋風のおもてなし料理、
海外の輸入の食材、調味料が
オシャレだとしても、
家での毎日の食卓は
和の素食が食生活のベースであってほしい。
乾物の取り扱いが面倒くさくて、
常備菜や保存食は買ったほうが
簡単で安いとしても
昔からの知恵が和食にあるということを
忘れないでほしい。
おふくろの味、家庭料理、
受け継がれる料理は食文化、
命をつなぐもの
それが和食であってほしい。
だって、日本人だから。
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